原料
猪前蹄膀: 1块， 酸白菜: 1罐， 热狗肠: 3根， 蒜头: 2球， 胡萝卜: 1/2根， 白葡萄酒: 500cc， 丁香: 5颗， 土豆: 2颗， 洋葱: 1颗， 橄榄油: 少许
步骤
1【1】切猪脚 将猪脚切成几大块。
2【2】煸猪脚 先将猪脚皮朝下放入锅里，适量放一点橄榄油，煸一下猪脚，煸的过程中翻转猪脚，保证每个面都被煸到。（因为猪肉本身就含有油脂，橄榄油的量要少）
3【3】切蔬菜 将胡萝卜、土豆、洋葱切大块。（这些蔬菜可以根据自己的喜好来换）
4【4】入锅 把切好的蔬菜倒入高压锅里，撒上几颗丁香。再把煸好的猪脚也放入锅中。
5【5】调味 往高压锅里加入适量的盐、黑胡椒、蒜头（没有剥过的）、水（水量要盖过猪脚）和白葡萄酒，然后盖上锅盖压40分钟。
6【6】炒酸白菜和热狗 往炒锅里倒入少许橄榄油，再倒入切好的酸白菜和热狗肠，充分炒热。
7【7】取猪脚肉 40分钟后，将高压锅里的猪脚取出，放到装有酸白菜和热狗肠的炒锅里，再从高压锅里舀出几勺汤。
8【8】剪猪肉 取一铸铁锅放到火上，猪脚肉放入锅里，用剪刀把猪脚肉剪成小坨状。
9【9】收尾 其他所有的食材倒入铸铁锅里，最后撒上黑胡椒和盐，美味的法式年菜阿尔萨斯猪脚完成！
10阿尔萨斯猪脚：“我长这个样子！”
