原料
油: 150克， 盐: 适量， 小米椒: 6支， 姜: 6片， 蚝油: 4勺， 生抽: 2勺， 料酒: 2勺， 蒜: 30瓣， 韭菜: 100克， 花甲: 500克， 糖: 适量
步骤
1买回来的花甲，放入盆里，摇晕它们 清水刚好没过花甲 加入一点点盐，油 八小时等待沙吐完
2洗净后 抄水，冷水下锅 水开后撇去浮末 待花甲一个个都张开 捞出过凉水，洗净。
3准备好材料 干锅加入油 十秒钟后加入姜、蒜泥爆香 加入花甲，翻炒 加入料酒、蚝油、生抽、适量糖、适量盐 花甲上色后加入韭菜 最后喷一点点水 出锅～
小技巧
花甲的炒制时间不宜过长，肉会变老，所以在抄水环节不能煮太久，爆炒时间也要把握好哦～
