原料
土豆: 2个， 蒜: 1/2瓣， 卷心菜: 1-2片， 橄榄油or色拉油: 1大匙， 盐、胡椒粉: 少许， a 蛋黄酱: 3～4大匙， 鸡精: 少许， 盐、胡椒粉: 少许， 红辣椒: 1根
步骤
1土豆煮熟，或者洗干净后包上保鲜膜放入微波炉加热5～6分钟，去皮，压碎。
2蒜切成末。卷心菜撕成小片。
3把橄榄油、蒜、红辣椒一起放入平底锅，开火，用小火慢慢煸出蒜香，然后放入卷心菜翻炒。
4卷心菜断生后，用盐和胡椒粉调味，倒入土豆泥中。加入a所说的所有调料拌匀。
小技巧
调料中鸡精的部分原书中说的是“法式清汤颗粒调料”，类似于粉类的“浓汤宝”。放少许鸡精也不会影响味道，所以我直接用鸡精代替。这道沙拉可以放在吐司上，做成三明治也是不错的！
