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原料
高筋面粉: 300克, 蜂蜜: 50克, 黄油: 15克, 牛奶: 120克, 鸡蛋: 2个, 盐: 2克, 酵母: 4克, 表面装饰: , 芝麻: 适量, 蜂蜜水: 1:1的比例适量
步骤
1所有材料混合在一起,用厨师机揉揉出薄膜,厚点也没关系,我把黄油也直接放进去了,图省事,后放入的话比较容易出膜。
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2和好的面团盖上保鲜膜放在温暖处发酵大概一个半小时,我家室温20度。
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3平均分割成18份,我做的比较迷你,每个36克,滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
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4用擀面杖擀成椭圆的长条状。
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5把每一个都卷起来。
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6一分为二。
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7均匀的码在烤盘里,其实这个量用28*28的金盘比较合适,我这个小点。
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8烤箱里放一盆热水进行二次发酵,大概四十分钟。
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9二发好的小面包,白胖子。
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10上面刷上蜂蜜水,撒上白芝麻。
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11烤箱160度提前预热,烤20分钟,出炉的面包颜色金黄,非常漂亮,上面再刷上一层蜂蜜水,表面就会量量的,蜂蜜的味道也会更突出。
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12面包拉丝也很不错,而且因为入烤箱前刷了蜂蜜水,吃起来表皮脆脆的。
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