原料
鸡蛋: 3个， 油（扫煎锅用）: 少许， 高汤（或出汁）: 30ml， 白酱油（也可以不用。不要用普通酱油，颜色不对）: 适量， 盐: 适量， 蔬菜粒: 随意， 糖: 随喜欢
步骤
1把鸡蛋打散，混合蛋白蛋黄。拌匀就可以，不要搅到起泡。
2把出汁及调味倒进蛋液搅拌。喜欢放蔬菜粒的也可以一起放。
3预热煎锅。用一只筷子沾蛋液在煎锅上一划，一线的蛋液如果立刻熟了热度就对了。火不用大。
4用勺子掏一勺蛋液放锅里，尽量煎出一个长方形的蛋饼。然后翻成蛋卷。煎好的蛋卷往身外的锅边推。
5再放蛋液煎。然后把蛋卷翻向自己，做成更大的蛋卷。这一步要重复两三次。
6用做寿司的竹板定型。
