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原料
牛大腿肉: 1000g, 洋葱: 半个, 胡萝卜: 半个, 西芹: 一根, 大蒜: 4瓣, 红酒: , 黑胡椒粒: , 月桂叶: , 迷迭香: , 罗勒叶: , 橄榄油: , 盐:
步骤
1将牛大腿肉用细绳捆扎好,为了不是肉炖碎。
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2将洋葱、胡萝卜、西芹切碎; 与大蒜和牛大腿肉一起放入锅中; 加入黑胡椒粒、月桂叶、迷迭香; 再放入红酒没过牛肉即可。 腌制12小时,为了增加肉质口感。
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3煎锅中放入橄榄油,将腌制好的牛肉放入煎至八成熟。
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4将腌肉汤汁倒入汤锅中炖开,放入煎好的牛肉,加少许盐,小火慢炖2小时。
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5将炖好的牛肉切片装盘,再淋上炖汁,配上几片罗勒叶,这个菜就做好了。
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