原料
猪大骨: 一根, 玉米: 两根, 番茄: 一个, 姜,花椒粒,盐:
步骤
1剁成块的大骨用开水煮滚开3-5分钟,目的是去血水,捞起放凉水下冲洗至没有血水且变凉
2番茄洗净,切成两半或四半
3冷水,加入已经焯水过的大骨,再放入40-50粒花椒粒,老姜一块(用刀背拍碎),切好的番茄,开大火烧煮
4玉米洗净切成短节
5大火烧开后调至小火,保证锅里能持续开就行,慢熬90分钟后加入玉米节,大火烧开后继续小火慢熬约半小时
6加入适量盐,即可出锅
小技巧
1.大骨焯水后用冷水急冲 2.不用加别的香料,花椒和姜足够调出大骨本身的骨肉香味 3.砂锅慢熬的效果比较不错