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原料
黄油: 30克, 奥利奥: 100克, 奶油奶酪450: 克, 细砂糖: 125克, 鸡蛋: 四个, 奶油1: 125克, 奶油2(放冰箱备用): 150克, 柠檬汁: 几滴, 草莓: 8颗, 防潮糖粉: 一点点
步骤
1如果你跟我一样用的是活底模,就用锡纸把模具包起来。
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2把奥利奥用料理机打碎,黄油隔水融化跟奥利奥拌在一起,倒进模具用勺子压平。放冰箱备用。(我这部忘记拍了)
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3奶油奶酪提前一个小时拿出来室温软化。我这里颜色不一样是用了两个牌子的奶油奶酪。
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4软化过用刮刀切小块。
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5加入糖粉。
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6用电动打蛋器搅拌均匀。
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7加入鸡蛋,每加一颗鸡蛋搅拌均匀,再加下一颗。
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8然后加入奶油1和柠檬汁。搅拌成如图顺滑无颗粒的芝士糊。把模具从冰箱拿出来,把芝士糊倒进去,在台子上震几下把气泡震出来。烤箱中层160度预热十分钟,放进去转150度烤90分钟。温度每个烤箱都不太一样,最好快结束的时候盯着看一下。
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9考好拿出来散热,中间会凹下去但不会开裂,是很好看的弧度。然后放冰箱一整夜,早上起来脱模。把奶油2加12克糖打发。放草莓装饰。撒点防潮糖粉是为了好看,没有可不撒。
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10切开!侧面非常好看。
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11吃!!!配苦荞茶真的非常棒了!大家可以去试一下。
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小技巧
其实这款蛋糕算是很简单的啦,就是烤的时间长了点。甜品还是精确致胜。材料和步骤按方子来应该就没什么大问题。