原料
莴笋: 450 克， 白醋: 2 大勺， 酱油: 100 克， 水: 100 克， 糖 ( 我用了70克): 60-80 克， 黑醋: 20 克， 甘草: 1 片
步骤
1把莴笋削皮洗净后切成0.5公分的薄片，
2别切得太薄，太薄了不脆。
3小半锅水里加入2大勺的白醋，煮滚后把莴笋片下锅烫30-45秒即取出。
4刚烫好的莴笋是翠绿色的，非常好看。
5把烫好的莴笋平铺在竹帘/筲箕上放到阳光下晒45-60分钟，晒好的莴笋会变成白色。
6把酱料里列出的材料都倒到一口小锅里煮滚，
7晒好的莴笋片加到酱汁里煮30-45秒
8即捞出铺开在一个盘子上摊凉
9把摊凉的莴笋片摆到一只干净的带盖宽口瓶里。锅里的酱汁再次加热煮滚后中火煮2-3分钟，趁热倒入装有莴笋的瓶子里。
10先别加盖，等酱汁降温至室温了再加盖然后冰箱里冷藏2天即可食用。
小技巧
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