原料
香椿: 两把， 鸡蛋: 两个， 面粉: 适量， 糯米粉: 适量
步骤
1香椿取嫩叶，洗干净，用烧开的水汤下，整体变绿后出水，沥干水备用。
2将沥过水的香椿切碎，放入打碎的鸡蛋中搅拌，加入适量的面粉和糯米粉（只加面粉也可以）加少许盐，顺着一个方向搅拌成糊状。
3将调好的香椿鸡蛋粉糊糊倒入双面加热电饼档中加热。
4加热一会后翻个，快好时用木头铲子切成块。搞定。
小技巧
香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。 香椿的使用效果 我国中医认为香椿苦、涩、平，有清热解毒、健胃理气、润肤明目、杀虫、涩血止痢、止崩的功效； 因为香椿能燥湿清热、收敛固涩，可用于久泻久痢、痔便血、崩漏带下等病症，其次香椿具有抗菌消炎、杀虫的作用，可用治疮癣、疥癞等病； 主治疮疡、脱发、目赤、肺热咳嗽等病症。 香椿的适用人群 一般人群均可食用。 1.辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药； 2. 香椿为发物，多食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。 如何挑选香椿 香椿选购时应挑选枝叶呈红色、短壮肥嫩、香味浓厚、无老枝叶、长度在10厘米以内为佳。 香椿的储存方法 如果想长期保存，可以用开水略烫一下，用细盐搓一搓，装在小塑料袋内入冰箱冷冻室内，随取随用，终年可食。 宜与香椿搭配的食材 香椿+鸡蛋查看菜谱 润滑肌肤 忌与香椿搭配的食材 香椿+牛奶 腹胀 香椿+菜花 因为香椿中含有丰富的钙质，而菜花中所含的化学成分会影响到钙质的消化和吸收。所以，香椿不适宜和菜花一同食用。 香椿+黄瓜 黄瓜中含有维生素C分解酶，会破坏到香椿中的维生素C，影响人体对维生素C的吸收，使营养大大降低，故香椿和黄瓜也不宜同食。
