原料
转化糖浆 102: 克， 枧水 3: 克， 中筋面粉 145: 克， 咸蛋黄 15: 个， 莲蓉馅 600: 克， 蛋黄 15: 个， 花生油 36: 克
步骤
1饼皮： 第一步：糖浆、枧水、油混合搅匀。 第二步：将中筋粉加入混合拌匀。 （保鲜膜盖好，发酵一小时）
2第三步：蛋黄用喷壶喷一点酒，烤箱烤7分钟。（建议买市场整个的咸蛋，自己把蛋黄弄出来。我之前也用过真空包的蛋黄，但是偏咸，带腥味）
3第四步：拿1个蛋黄，加入莲蓉馅合计称重50g。 第五步：莲蓉馅摊开，将蛋黄包入，揉成圆球备用。（第一次包有点不熟，建议轻一点，怕把蛋黄揉碎了）
4第六步：将发酵好的饼皮，称重25g一份。 第七步：将饼皮摊开，包入之前准备好的馅料，揉圆。 第八步：挑选自己喜欢的磨具片，将月饼压好，就有图中的效果啦。 （烤箱200度，预热10分钟）
5预热后将月饼放进去。200度，烤20分钟（依烤箱而定）。另外很多人在中途会打开刷蛋黄液，试过一次，感觉做出来的图案不清晰。所以建议，考到5分钟的时候，打开来，用喷壶喷点水，效果是一样的。
6这是成品图。做好的月饼，要留2.3天，回油了再吃。
