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原料
挂面: 一把, 五花肉: 半斤, 豆腐: 一块, 韭菜: 适量, 葱: 少许, 姜: 少许, 蒜: 少许, 土豆: 一个, 花椒大料: 少许, 鸡蛋: 3个, 盐: 适量, 醋: 适量, 油: 适量
步骤
1土豆切丁。
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2放少量油,五花肉炒到发黄略微出油。倒到碗里备用。
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3加油,葱姜蒜花椒炝锅。
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4土豆炒至八成熟。放入五花肉。土豆用水泡一下再下锅炒。
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5加酱油,翻炒均匀。加适量,盐和糖。
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6加入豆腐翻炒。
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7放水到基本盖住,焖5分钟左右。尝一下放适量盐。
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8卤出锅备用。
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9葱姜蒜炝锅。准备煮汤。
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10加水煮开,加入酱油,盐,醋。备用。
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11韭菜切段。
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12汤锅中加入韭菜和鸡蛋。
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13开水煮挂面,煮熟后过凉水,备用。
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14依次盛挂面、卤、汤。完成。
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