原料
波士顿龙虾: 一只， 蛤蜊: 300克， 基围虾: 500克， 鱿鱼: 300克， 青口: 300克， 八爪鱼或鱿鱼: 半块， 鲍鱼: 按人头份也可不用， 西红柿: 一个， 圣女果: 六七个， 洋葱: 半个， 青红椒: 两三个， 青豆: 适量， 柠檬: 一个， 芹菜叶: 几根， 牛奶: 200ml， 奶油: 200ml， 蒜蓉: ， 动物性淡奶油: 2勺， 奶油奶酪: 30克， 马苏里拉芝士: 适量， 葡萄酒: 适量， 黄油: 50克， 白葡萄酒: 2勺， 盐: 2勺， 米饭: 5人份， 高汤: 适量， 清水: 一碗
步骤
11.锅里加水烧开，放入适量白酒，将所有生鲜用水抄一遍盛出放一旁备用 （基围虾可以提前去虾线，八爪鱼抄好后切成圈） 2.鸡胸肉切小块放入生粉料酒腌制片刻 3.洋葱切丁，西红柿切丁，青红椒切丁（不吃辣的可选用灯笼椒），大蒜压成蒜蓉，黄油奶油奶酪和马苏里拉芝士放室温软化 4.鸡胸肉腌制十五分钟后入锅煎至稍黄盛出备用 5.米饭放偏少水煮好立刻盛出，不要闷，尽量偏干偏硬的状态
21.锅内倒入黄油加热至完全融化，溢出香味，倒入蒜蓉炒香再加入洋葱丁翻遍，接着依次加入西红柿丁，青红椒丁，青豆（青豆也可最后再入烤箱时做装饰铺面，但要提前炒好备用） 2.锅内配料炒香后加入奶油搅匀再加入牛奶清水继续翻炒，依次加入白胡椒粉，盐，白葡萄酒调味
31.锅内放入所有生鲜包括鸡胸肉块翻炒入味再沥干盛出 2.将米饭倒入锅内翻炒入味再讲所有的生鲜平铺在米饭上，盖上锅盖转小火闷十五分钟左右
41.烤箱170度预热 2.准备好入烤箱的大容器托盘，将闷好的烩饭装入托盘容器里，面上铺一层马苏里拉芝士，最后摆上龙虾 3.圣女果切半，柠檬切成四块做装饰平铺在面上一层（本次因为没来得及买柠檬所以省去了，但最好加上） 3.入烤箱180度15分钟出炉
51.出炉后可以将焗饭搅拌后食用 2.另外可以根据自己口味调一小蝶酱汁沾海鲜吃，各人比较喜欢蒜蓉酱油配芥末再加一点香油
6喜欢芝士口味重的可以多放些马苏里拉芝士，根据个人口感添加
7足足的横料绝对色香味俱全
小技巧
海鲜配料可根据自己口味喜好选择 米饭尽量一开始煮得不要太熟太稠，因为后续还要经过闷烤过程，时间太长米饭会变得过于软烂失去口感了 烩饭的口味最重要在于汁，可以根据个人口味调配，喜欢偏酸甜的可以多放西红柿，注意闷饭时的水分不要过多也不要太少，基本米饭全部吸收稍稍溢出一些水就可以
