原料
游水虾: ， 姜片: ， 葱白: ， 料酒: 适量， 姜丝: ， 葱丝: ， 辣椒丝: ， 生抽: ， 鸡粉: ， 香油:
步骤
1锅中放水，加入姜片、葱白和料酒大火烧开后，捞出姜葱，倒入大虾
2用筷子稍微搅拌，约3、4分钟后，见大虾虾壳变红，肉质将熟之时捞出，沥干水分，上碟
3葱丝、姜丝、辣椒丝放入一个大碗中，放鸡粉，待用
4锅中烧热油，油稍微多一点，油温8成热时，关火，将热油倒入做法3.的葱姜丝上，然后将生抽和香油加入，拌匀，就做成蘸汁了
小技巧
1.蘸汁的酱油用蒸鱼豉油来做味道也不错； 2.用日本芥末加酱油调成蘸汁，风味独特。
