原料
童子鸡: ， 麻油，山茶油，盐: 花椒粉，辣椒面，尖头红辣椒， 花椒: 花生，生姜， 大蒜，京葱: 香菜，香叶，八角，小茴香，丁香
步骤
1一、 把鸡洗净 先用山茶油抹在表面，让之后的香料更好地黏附在鸡表面，也增加香味~ 混合花椒粉、辣椒面、盐，均匀涂抹于鸡的表面 放置冰箱2两小时进行腌制
2沸水烧开，将腌制好的鸡放入锅中，煮2~3分钟后捞出 在鸡的表面再涂上一层麻油
3再重新烧开一锅水（之前的一锅水含有一些杂质，所以最好重新烧一锅水） 先放入部分大蒜、京葱、生姜、香叶、八角、小茴香、花椒、部分红辣椒 放入鸡煮40分钟左右至熟透 捞出后切成小块 高汤要留着千万别倒啦！
4二、 煮熟鸡的同时，来准备这道菜的灵魂浇头！ 热锅，放入茶籽油，先将花椒粉、辣椒面、花椒、红头辣椒放入炒香
5最后放入花生
6花生快熟之后放入京葱，再加入少许的油（此处加油为了使最后浇头的香味可以更好的融入到汤汁中），炒至香味扑鼻
7盛出一些高汤，放入切碎的鸡 最后将炒好的香料浇头淋在鸡上 最后撒上一把香菜 一道夏天吃特别爽，又能促进身体排毒的健康美食就完成啦~
8用椒麻鸡的汤汁煮一碗健康的荞麦面也是别有一番风味哦~
小技巧
适当的使用香料入菜可以促进身体排毒哦~
