透抽: 500g， 柠檬: 半个， 泰式辣酱、康乐醋: 各三小勺， 番茄酱: 三大勺， 砂糖: 两小勺， 鱼露: 两小勺
1先将制作泰式酸辣酱的调料倒入小碗中搅拌均匀，备用；
2透抽洗净，放在铺了锡纸的烤盘上，刷上一层酸辣酱；
3烤箱预热，上下火200℃，中层10分钟左右，当中需要取出刷一层酱；
4出炉摆盘
透抽建议选用小管或中管、太大的容易老，500g4~6条的较事宜； 在清洗时，需要取出内脏冲洗干净； 透抽的体型并不是很大且易熟，烤制前不需要另外灼水。
