虾: 半斤， 番茄酱: 3勺， 大蒜: 3个， 酱油: 2小勺， 料酒: 1小勺， 葱: 一根， 盐: 半小勺， 糖: 半勺
11虾，处理虾肠，背后用剪刀剪开，为了入味。清洗干净，控干水分。 2热锅，加比平时炒菜多一些油，烧热，加入虾炸5～6分钟。别太大火，勤翻炒。可以压压虾头，为了出虾油。 3炸好，盛出，锅里留一半油。
21加入大蒜，炒到微微泛黄，加番茄酱。
31加入炸好的虾。翻炒均匀。加入酱油，料酒，盐，糖。
41加入半碗开水。焖会收汁。
51出锅，撒上葱花装饰。
