原料
A: ， 天然酵母速冻全麦老面: 一份， 低筋面粉: 200克， 开菲尔酸奶: 160克， B: ， 黑麦粉: 50克， 复合燕麦片: 50克， 坚果碎: 50克， 巧克力块: 30克， 盐: 适量， 糖: 适量， 酵母: 1～3克， 小苏打粉: 5克， 肉桂粉: 1克， 华丽丽的分割线: ， 鸡蛋: 1只
步骤
1第一天晚上将A 所有材料混合至基本没有干粉，扔进冰箱冷藏。
2将b 所有材料混合，随便装个塑料袋，扔进冰箱冷藏。
3第二天早上将面包机用烘烤功能预热2分钟
4打开面包机快速面包功能，加入A(撕成块状)和一只鸡蛋
5一分钟搅拌至面糊状后加入B
6搅拌两分钟左右，形成面团 在此期间，准备整形用案板，手粉等。
7将面团取出，略整圆，切四份，略整圆，移至烤盘，表面可以装饰些瓜子仁或粗粮，割两刀。
8以下分发酵和不发酵两种步揍
9发酵型，烤箱发酵档，加热水杯，发酵40分钟。 快速型，没有此步。
10烤箱预热200度(五分钟左右，让面团思考一下人生) 发酵型可以不预热（水杯也不要拿出来），也可以在此处边预热边割包
11烤面包190度，30分钟左右。
12取出晾凉
小技巧
发酵型，需要用酵母。快手型，用小苏打粉。根据个人早上的时间，自行选择。 酵母用量根据中种A发酵情况，从一克到三克，我早上拿出来发觉完全没有发酵，所以加了三克。 步揍一的主要目的是减少揉面过程。让面团自己吸收水分变柔软。没有老面，就不要加老面，可以考虑加一克发酵粉。顺便做个中种， 快速型用蛋糕粉比较松软，发酵型建议用高筋粉。 高浓度黑巧克力会在揉面过程中融化一部分，加上快手面包中小苏打可能有点点苦，建议放一些糖。 肉桂粉根据个人喜好，不建议加量，以免掩盖巧克力的香味。 复合燕麦片，主要有玉米片，燕麦片，南瓜子，水果干，芝麻，奶粉，诸如此类的，如果没有，请随意。 因为加了坚果和巧克力，所以不建议放油，请在两天内食用，吃不完的话，晾凉后直接冷冻，下次吃的时候，表面撒水，150度烤5分钟。 烤箱温度的话题，大多数配方，都是200度甚至更高，我的烤箱火力比较大，所以略降，大家根据自己平时烤面包的经验来。 最后，懒人或者没有烤箱，可以直接用面包机的快速面包挡，步揍5以后直接等吃。 另外，没有面包机或者厨师机之类的，也可以手揉，才揉5分钟，就当活动活动筋骨。 最后最后，既没有面包机也没有烤箱，请不要分成四个，用电饭煲煮饭档，中间翻可以一次面，或者蛋糕挡（部分电饭煲有）。 我因为早上做完面包后，需要清理现场，和运动，所以选择发酵型，你选哪种呢？
