大白菜: ， 橄榄油: ， 辣椒: ， 盐: ， 醋: ， 酱油: ， 糖: ， 生姜: ， 生粉:
11、大白菜洗净后手撕，生姜切丝，辣椒切片，蒜瓣拍碎，备用
22、起个小碗调料：醋、酱油、糖、盐一起搅拌调味，生粉兑水勾芡，备用
33、干锅下油，生姜至9成热下大白菜翻炒，下适量开水（保持温度和让菜很新鲜）炒到菜烂熟，再倒入调味继续翻炒，收水，最后下勾芡、辣椒、蒜瓣，同样翻炒2下，关火盛盘
温馨提示：炒菜一定要开水，全程大火
