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原料
龙虾: 2斤, 蒜: 5瓣, 葱段: 适量, 干辣椒: 2个, 盐: 适量, 姜: 6片, 盱眙龙虾调料包: 半包, 郫县豆瓣酱: 80g, 花椒: 适量, 糖: 1勺
步骤
1葱段,蒜头,姜,花椒,小米辣准备好。
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2郫县豆瓣酱一定要有,没有这个真不够味儿。
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3市面上的龙虾调料包真的不少,我买了王守义十三香和盱眙龙虾调料包,这次用的是盱眙龙虾调料包。
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4龙虾刷好,换几次清水,放几个小时让龙虾吐点脏东西备用。
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5锅入油,入葱段,姜片,蒜头,花椒,小米辣爆香,加入郫县豆瓣酱炒一会,不要炒糊。倒入龙虾,加入清水,要淹没龙虾,开大火煮。
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6煮开,加入盐,盱眙龙虾调料包,糖。大火煮10分钟。
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7煮完离火焖15分钟,帮助入味。
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8出锅装盘。记得配上啤酒哦,龙虾和啤酒是一对万年cp呢。
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9开吃,油油的黄,好好吃。
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