原料
面粉: 400克， 清水: 140克， 木耳: 15克， 黄花菜: 30克， 猪肉末: 80克， 鸡蛋: 2个， 食用油: 适量， 盐: 1勺， 生抽: 1大勺， 蚝油: 2大勺， 水淀粉: 少许， 麻油: 少许
步骤
1夏季做面条，最方便不过就是用面条机，九阳JYN-W3面条机放入面粉，启动按键后再缓缓加入清水，这样便于随时观察面粉状态。
23分钟揉好面，垂直出面更便利。
3用凉水把黄花菜和木耳泡发。
4木耳洗净切细丝，黄花菜洗净切两段，香葱葱白和适量姜末一起爆香用。香葱叶切末拌面用。
5坐热油锅，放入适量食用油，先把肉沫炒至变色，再放入葱末姜末爆香。
6放入切好的木耳和黄花菜，加入2勺生抽1勺蚝油，1小勺盐。
7放入没过食材的温开水，盖盖子煮5-6分钟。
8当汤汁减少到一半的时候，两个鸡蛋打散，倒入卤中，先不要搅拌，等稍微凝固后再翻炒。
9倒入适量淀粉水，让汤汁稍微浓稠一下。
10临出锅，淋入香油即可。因为要拌面吃，所以要保留一定的汤汁才好吃。
11煮上适量面条，煮好后过凉水。
12倒上两勺卤，撒上一把香葱末即可。
