原料
鸭蛋: 10个, 培根: 1包, 香菇干: 10朵, 腊肠: 1跟, 虾米: 少许, 葱: 少于, 糯米: 200克
步骤
1糯米提前一晚用水泡着。如果懒或者没时间可以提前2小时用开水泡着,备用。
2鸭蛋,轻轻在一头敲一个小洞,然后倒出蛋白液。过程蛮恶心的。
3香菇干切之前用水泡软,然后切沫,葱也切沫。
4培根和腊肠,最好选广式腊肠,切丁。
5把所有切好的材料下锅翻炒,会比较香,这个步骤其实也可以省略。
6把炒好的料和糯米混合均匀,加一点点酱油,或者老抽上色
7然后把糯米材料塞进刚刚准备好的只有蛋黄的蛋里面。包一层锡纸。上高压锅蒸30分钟。
8香喷喷的糯米蛋出锅啦。
小技巧
糯米一定要提前泡 锡纸可以不用,蒸的比较软糯