原料
鸡蛋: 4个， 广式香肠: 2节， 洋葱: 半个， 米饭: 3杯， 盐: 适量， 黑胡椒粉: 适量， 番茄酱: 2大匙， 油: 适量
步骤
1洋葱和香肠切小丁
2锅中小火热一点油，下洋葱炒香，再下香肠丁。适当翻炒后加入米饭。加入番茄酱和适量的盐调味。翻炒均匀后盛出备用。
3鸡蛋的蛋白和蛋黄分离。蛋黄加盐和胡椒，还有油，然后搅拌均匀
4蛋白在无水无油的碗里打发，打到提起打蛋头会看到小尖角的状态。其实没有做蛋糕那么讲究，干点湿点都行。
5蛋黄全部倒入打发的蛋白中，翻拌均匀，注意画圈让蛋白消泡。
6平底锅热油，加入二分之一鸡蛋糊，均匀摊在锅底，小火加热。当边缘的蛋糊不怎么会粘在锅铲上时就差不多好了。如果喜欢老一点还可以继续煎一下，就是老了容易裂。
7把一半的炒饭放在蛋的半边，然后小心的用铲子把另外半边对折过来，直接倒到盘子里。用铲子稍微整下形。可以用番茄酱和欧芹装饰一下。完成！
8包太多饭就会漏出来……当然不介意形状的没关系，反正都是吃。最好出锅马上吃哦，要不然软绵绵的感觉就不明显了
小技巧
1杯是240ml左右 1大匙是15ml左右
