原料
烙饼半斤，圆白菜半颗，绿豆芽100克，猪里脊肉100克，大葱少许花椒少许，红辣椒3根，生抽2汤匙，老抽1汤匙，淀粉，料酒少许，鸡精少许，醋适量，香油少许
步骤
1、猪里脊肉片片切丝。 2、肉丝用、料酒、盐、水淀粉抓匀腌渍，窍门：加少许油拌匀，一会不粘锅。 3、将烙饼切成丝儿。 4、圆白菜切细丝，小辣椒切圈、香葱切末，蒜拍碎切末。豆芽洗净备用。 5、锅烧热中做油，4成油温下肉丝，迅速滑散，短生变色，捞出待用。 6、锅中留底油，炸香花椒粒，关小火，煸香葱花。 7、放入豆芽菜、圆白菜丝翻炒。 8、待菜炒得有些塌秧，放入肉丝翻炒。 9、用蒜末、葱花、辣椒圈加盐、醋、生抽、老抽、香油、鸡精、调成汁，这一部很关键，新手可以节约时间，还可以下调料心中有数。（因为饼本身有咸味，所以不要多加盐，我以前上学泡妞失败的主要原因就是炒饼咸了，楼上宿舍的妞都嫌弃我） 10、将调好的汁全部倒入锅中。 11、倒入调料烹出香味。 12、将原料翻炒均匀。 13、放入切好的烙饼丝，让热气先将其腾热。 14、热气一上来迅速翻炒均匀关火，装盘即可开吃了。
