原料
鸡（肉质较好，如三黄鸡）: 一只， 盐: 适量， 油: 适量， 姜末（沙姜）: 适量， 红枣: 5~6粒， 米酒: 半碗（约125ml）， 水: 半碗（约125ml）
步骤
11.鸡洗干净用盐均匀内外涂抹，腌制约1~2小时 2.腌好的鸡冲洗干净，稍稍晾干
2 3.半碗米酒+半碗水（我家的碗，一碗约250ml），都倒到蒸煮容器里 4.把晾好的鸡放到容器里，隔水蒸，可以放上你喜欢配料，不过注意配料的吸水性，否则汁会收干糊底（注意是隔水蒸，就像蒸馒头一样） 这个是我家很传统的蒸笼
35.水大火烧开后计时5分钟，然后中小火10分钟，停火后闷10分钟 这只针对个头约2~3斤的鸡，如果不熟，再煮一会 请注意蒸锅的密封性。
46.如果想表皮滑一点，可以考虑用煮开过的油涂抹一下，不做这一步也可以（之前图片的那瓶圆筒就是我家煮好放冰箱的熟油）
5这是煮好后剩余的汤汁，别浪费，放到菜盘里，蘸着吃美味?
