原料
猪肝: 1块， 菠菜: 200克， 耗油: 2大勺， 干辣椒或小米椒: 适量， 生抽: 1勺， 姜蒜片: 各3片， 料酒: 2勺， 胡椒粉: 1小勺， 淀粉: 1小勺， 色拉油: 适量， 香油: 适量
步骤
1猪肝加入几片姜、料酒、淀粉和盐， 抓匀腌制一下。
2准备好碗汁： 蒜片、料酒、生抽、盐、淀粉和蚝油， 拌均匀备用。
3烧锅开水， 将腌制过的猪肝放入里面焯一下。 猪肝变色后马上捞出沥干水。
4另烧锅水， 加入点盐和油， 将菠菜放入里面焯水。 菠菜变色后马上捞出摆放在盘中。
5烧热锅， 倒入适量的普通油和芝麻油。 下入刚焯过水的猪肝片翻炒。 再倒入准备好的碗汁。 待汤汁收浓稠后下入红椒粒。 最后将做好的蚝油猪肝浇淋在菠菜表面。 再撒上点红椒末点缀一下。
