原料
鱼块: 500克， 干辣椒: 适量， 姜: 适量， 朝天椒: 适量， 面粉: 克， 料酒: 适量， 盐: 适量， 鸡蛋: 1个， 豆瓣酱: 适量， 花椒: 适量， 黑胡椒: 适量， 葱: 适量， 味精: 适量
步骤
1在超市买的鱼，直接就切块了，回来就没弄，有点大，自己弄可以切小点。 把鱼洗干净，放料酒，盐，豆瓣酱，黑胡椒，鸡蛋，最后放面粉，和好放置半个小时以上入味，时间太短没有入味
2锅里一定得没有水，不然后果自己去想象。放适量的油。烧开，把鱼一块一块的放下去，要轻点不然烫的可是自己，炸一会儿就得翻面，炸的微焦偏黄就可以了，捞起备用。
3这个是炸好的
4把葱，蒜，花椒，辣椒，姜都放下去，炒出香味，开小火放鱼块，炒两三分钟，放葱和味精，就好了。
小技巧
鱼在腌制过程中，尽量久点，会更有味，我今天赶时间就只腌了半个小时，在炒调料的过程就放了点盐。炸的时候也要小心。喜欢吃辣的可以放多点辣椒。
