原料
低筋面粉: 175克, 黄油: 125克, 红糖: 80克, 鸡蛋: 3个, 泡打粉: 3克, 自制枣泥: 100克, 核桃: 60克
步骤
1红枣洗净浸泡·半小时煮软,再浸泡半小时冷却待用。(煮熟后再浸泡容易去皮)
2冷却后的熟枣去皮去核取枣泥。(嫌去皮麻烦的把煮熟的红枣进料理机直接打成糊,再熬干水分)
3入锅熬制水分蒸发。
4准备好材料。
5黄油室温软化到手指轻戳可按出手指印,加入红糖用电动打蛋器打至黄油充分膨发,红糖完全溶解。
6分三次加入鸡蛋液,每次要待黄油完全吸收蛋液再可加入。
7加入枣泥拌匀,稍微搅拌以免水油分离。
8加入过筛的低粉和泡打粉,以翻拌的手法搅拌均匀。
9再加入核桃拌匀。(生核桃预先用烤箱120度烤8分钟左右,微微变色就行)
10倒入涂黄油的模具,七分满。烤箱预热180度40分钟。入烤箱烤了20分钟后拿出烤箱划一刀,这步不做也可以,让蛋糕随意爆开更自然,哈哈。
11冷却后脱模切片食用。
小技巧
1、此模具是63.52.5. 2.每家烤箱会有不同,时间和温度会有差异。