原料
鸡蛋: 6只， 肉末: 200g， 猪油: 适量
步骤
1把所有鸡蛋打在一个干净的大碗中，用手动打蛋器将鸡蛋打到无挂壁就可以，（假如使用电动打蛋器，千万注意不要打到发泡）打好的蛋液加10ml油（不是猪油?）用筷子搅匀。
2准备一个汤勺，用筷子挑一点猪油（记住猪油不需太多），润滑一下汤勺，在火上加热，记住过不能太大。刚刚开始，汤勺吃油会不充分沾住汤勺，这时你可以尝试自己做几个蛋皮，一方面也可以调整一下火候，再者，可以让汤勺把油吃饱，避免粘底。
3汤勺热了加一勺蛋液。
4转阿转就变成这个样子
5夹点适量的肉末，不能太多，不然，蛋饺的嘴巴会合不拢哦！而且会破皮！
6最后就像包饺子一样，对折，用筷子按住封口处。切记，这时要离火，不然，蛋皮就会干掉，封口可就封不住了喽！
7这样可爱*^o^*的蛋饺就完成了。
8肉末加要搅到起精。
小技巧
1.如果还是粘底只有2个可能，一.个汤勺油没有吃饱。二.汤勺内油没有抹匀。2.刚开始做蛋皮时不要啥不得摸猪油，否则后面个个都会粘底。
