原料
宽面: 一人份， 瘦肉切粒: 1小块， 青瓜: 1小段， 郫县豆瓣酱: 1勺， 蚝油: 1勺， 生抽: 2勺， 香葱、蒜头: 少许切碎
步骤
1青瓜切丝备用，豆瓣酱+蚝油+酱油+两三勺清水调开备用，两勺淀粉加三勺水勾匀备用；
2水煮开放宽面煮一小会，煮多久完全靠尝！因为有的面韧性比较好，不容易熟，有的刚下锅就得捞上来，所以自己尝！不要煮太软，容易烂。煮好捞起过冷水，捞干装盘！青瓜丝铺上。
3热锅放少许油将切粒的瘦肉加蒜碎一起炒，炒到变色将酱汁倒锅里一起翻炒，加一小碗水煮开，将淀粉水倒下去勾芡。期间一直用勺搅匀，中火滚到汤汁变得浓稠，放一点点盐下去，熄火，撒葱花。
4将酱汁淋上面就可以吃了。整个过程费时短。又容易操作
小技巧
因为郫县豆瓣酱比较咸，又微辣。所以我这碗是配水喝的。所以建议酱汁不要用它！如果没有其它配料那就不要把酱汁一次性淋上去。但香还是挺香的。
