原料
猪肉馅: 200g， 鸡蛋: 1个， 盐: 1g， 生抽: 10g， 白胡椒: 适量， 红糖: 2g， 食用油: 10g， 姜末: 10g， 荠菜: 400g， 市售馄饨皮: 300g， 虾皮: 适量， 紫菜: 适量， 生抽: 适量， 香油: 适量， 榨菜碎: 适量， 香菜: 适量
步骤
1猪肉馅加入生抽，白胡椒搅拌，然后加入鸡蛋一个搅拌到肉馅儿细腻，最后加入食用油，盐和红糖拌均匀
2荠菜焯水，切成碎，搅拌好的肉馅加入姜末和荠菜碎搅拌均匀
3市售馄饨皮在宽边放入适量肉馅，向上卷1次按压紧实，再重复一次，最后对折外皮卷成馄饨
44，碗底小料混合均匀，加入馄饨汤和煮好的馄饨即可食用
小技巧
荠菜味甘，性平，凉，入肝、肺、脾经； 具有和脾，清热，利水，消肿，平肝，止血，明目的功效。同时，荠菜含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，这些物质仅可以降低血中及肝中的胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有辅助降低血压的作用。
