原料
粉条: 适量(粗的比较好), 肉沫: 适量(买的肉馅就行), 剁椒: 剁椒不怎么辣,就是咸,根据自己口味加, 老抽: 适量, 耗油: 适量
步骤
1粗粉条中间剪断,用温水煮一下之后(7,8分熟)放在凉水中备用
2肉沫会有腥味,加了料酒也会腥。干脆用开水抄一下,除去浮末,捞出备用。
3锅里加油,油要多,先倒入肉沫,再放入剁椒炒一下。最后加入粉丝,老抽,耗油。炒匀即可出锅。
小技巧
粉丝不要完全煮熟。 肉沫焯一下,去腥味。
粉条: 适量(粗的比较好), 肉沫: 适量(买的肉馅就行), 剁椒: 剁椒不怎么辣,就是咸,根据自己口味加, 老抽: 适量, 耗油: 适量
1粗粉条中间剪断,用温水煮一下之后(7,8分熟)放在凉水中备用
2肉沫会有腥味,加了料酒也会腥。干脆用开水抄一下,除去浮末,捞出备用。
3锅里加油,油要多,先倒入肉沫,再放入剁椒炒一下。最后加入粉丝,老抽,耗油。炒匀即可出锅。
粉丝不要完全煮熟。 肉沫焯一下,去腥味。