原料
瘦肉300: 克， 木耳: 5朵， 胡萝卜: 0.5根， 泡椒: 1个， 葱: 0.5根， 淀粉: 0.5勺， 豆瓣酱: 1勺， 生抽: 1勺， 盐: 3克， 酱油1: 勺
步骤
1将食材切条码好备用。
2选猪腿肉或里脊切条，用蚝油及淀粉腌制10~15分钟。
3准备葱丝，蒜，干辣椒，花椒
4先将腌制好的肉放入锅中翻炒到变色，后约两到三分钟，装盘。
5放少许油，放入花椒炒出香味，放一勺豆瓣酱。继续放葱丝，蒜炒出香味。再将胡萝卜，木耳，肉翻炒一会，最后放入辣椒(按顺序)放入继续翻炒，约3～5分钟。出锅前放入盐和味精即可。
6装盘即可，一道色香味俱全的鱼香肉丝大功告成。
小技巧
肉一定要使用淀粉和蚝油腌制一会，肉质会变得鲜嫩有味道
