原料
肋排: 1000g， 冰糖: 10g， 盐: 适量， 八角: 2枚， 桂皮: 适量， 白芷: 适量， 香叶: 适量， 蚝油: 适量， 料酒: 三匙， 酱油: 一匙， 老抽: 半匙
步骤
1肋排切成小块放开水里焯掉血水，捞出沥干水分待用
2食用油烧热，将沥干水分的排骨过油炸一遍即可
3锅底留少于油，放入蒜瓣炒香，微微变色后加入炸好的排骨翻炒依次倒入料酒，酱油，老抽，蚝油，翻炒均匀后加入开水淹没排骨即可
4放入八角，桂皮，香叶和冰糖，锅内汤汁滚开后将所有汤汁和排骨倒入高压锅焖30分钟
5将焖好后的排骨倒回炒锅，尝咸淡适量添加盐，大火收汁出锅即可
