原料
花甲: 500克， 芹菜: 1根， 蒜苗: 1根， 生抽: 适量， 盐: 少量， 鸡精: 适量， 白糖: 少量， 花雕酒: 适量， 红苕粉: 少量， 花椒: 适量， 海椒: 适量， 大蒜: 适量， 老姜: 适量
步骤
1备料。
2芹菜和蒜苗切成马耳朵形状，辣椒切开，大蒜老姜切片。
3花甲用自来水泡半小时，加入一点盐和几滴菜油，等待花椒吐脏东西。
4来个合影。
5锅里放冷水，煮沸之后倒入花甲。
6花甲稍微有一点张开，就可以盛起来待用。
7用冷水稍微冲一下花甲。
8锅里倒入菜油，油热之后，再加入蒜片姜片海椒花椒进行翻炒。
9佐料炒出香味再倒入花甲进行翻炒，加一点生抽和盐，和一点点白糖。
10起锅之前加入鸡精，再加入芹菜蒜苗。
11盛盘。
12味道还可以。
小技巧
春节期间买花椒15一斤，平时大概是10-11的样子。
