原料
隔夜饭: 2人份， 西兰花: 半颗， 鸡蛋: 2个， 红椒或绿椒: 少许， 午餐肉: 适量， 蒜: 1瓣， 姜: 1片， 小葱: 2根
步骤
1西兰花掰小朵，红椒切细，午餐肉切丁
2小青葱切花，姜蒜剁细。
3热锅冷油入姜蒜末，炒香。
4入辣椒、午餐肉丁拌炒片刻
5加入西兰花炒30秒后加入少许开水
6西兰花炒熟后加冷饭，拌炒开。
7饭炒了有温度后，在中间挖坑，打入鸡蛋液
8加少许鱼露
9加入香葱
10把蛋液葱花和饭拌匀，炒开，最后入盐调味，完成。
小技巧
鱼露是用低值鱼虾发酵酿成，具有咸鲜味，我看过几位大师级厨师炒饭时都会用到鱼露，看来提鲜效果很好。
