原料
玉米淀粉: 1/4杯(59ml)， 糖粉: 1/4杯(59ml)， 卡宴辣椒粉(cayenne): 1/8茶匙(0.6ml)， 盐: 1/8茶匙(0.6ml)， 现磨黑胡椒粉: 1/8茶匙(0.6ml)， 波本威士忌: 3/4杯(177ml)， 酱油: 2大勺(30ml)， 辣酱油(worcestershire sauce): 2大勺(30ml)， 枫糖浆: 2大勺(30ml)， 芝麻油: 1/3杯(78ml)， 意大利香脂醋(balsamic): 2又1/2大勺(37ml)， 第戎芥末酱: 1茶匙(4.9ml)， 蒜末: 1茶匙(4.9ml)， 洋葱末: 1茶匙(4.9ml)， 塔巴斯科辣酱（tabasco）: 1又1/2茶匙(7.4ml)， 红糖: 1/2杯(118ml)， 砂糖: 1/2杯(118ml)， 牛肉馅(肩颈肉): 2磅(907g)， 盐: 适量， 胡椒: 适量， 蒜盐: 适量， 厚切培根: 12片， 烟熏切达乳酪(smoked cheddar): 6厚片， 汉堡面包: 6个
步骤
1先做波本酱：玉米淀粉、糖粉、辣椒粉、盐、胡椒粉混合均匀。小火热锅，倒入波本威士忌、1杯水、酱油、辣酱油、枫糖浆、香油、香脂醋、芥末酱、蒜末、洋葱末、辣酱、红糖、砂糖煮到微沸，然后缓缓倒入粉粉们，边倒边狠狠搅打（一定要使劲快打否则玉米淀粉会结块），直到混合物完全混合均匀。继续煮1分钟后关火。
2中高火预热烧烤架。制作汉堡：肉馅中倒入适量盐、胡椒粉、蒜盐搅匀后捏成6个肉饼，送到烧烤架上中火每面烤四五分钟，然后在每个肉饼上盖上一片芝士烤化。
3培根干煎到脆。横剖开一个汉堡面包，切面朝下扣在烧烤架上烤香，然后刷上薄薄一层黄油。放进1块肉饼和2片培根，再淋上足够的波本酱。就这么把六个汉堡加工完。
4喜欢吗？喜欢就关注我的微信公众号MarthaStewartLiving，了解更多欧美美食杂志资讯
