![](/images/node/23/234567.webp?1638104318)
原料
百叶: 2斤, 毛血旺料: 1袋, 葱姜蒜: 适量, 开水: 一锅, 红泡泡椒: 适量
步骤
1洗好百叶,把大片的用手撕下来。
![](/images/seq/86/868570.webp?1638160826)
2把底切成1厘米宽的长条。
![](/images/seq/86/868571.webp?1638160826)
3准备垫底的生菜,或莴笋。
![](/images/seq/86/868572.webp?1638160826)
4准备配料
![](/images/seq/86/868573.webp?1638160826)
5准备一壶开水。
![](/images/seq/86/868574.webp?1638160826)
6做一锅开水。
![](/images/seq/86/868575.webp?1638160826)
7烫生菜。
![](/images/seq/86/868576.webp?1638160826)
8捞出生菜后的水再做到大开。
![](/images/seq/86/868577.webp?1638160826)
9重点哦,关火下百叶,烫熟百叶,不是煮熟。
![](/images/seq/86/868578.webp?1638160826)
10捞出百叶入凉水激一下。然后用一个大一点的盆,把生菜垫底,百叶放上面,百叶上撒适量的盐。
![](/images/seq/86/868579.webp?1638160826)
11做油,比平时炒菜多一点的油。
![](/images/seq/86/868580.webp?1638160826)
12油红了,一次下辣椒,姜葱蒜,炒一小会。
![](/images/seq/86/868581.webp?1638160826)
13一次毛血旺料。
![](/images/seq/86/868582.webp?1638160826)
14炒出香味。
![](/images/seq/86/868583.webp?1638160826)
15倒入开水,不用怕,溅不出来的!
![](/images/seq/86/868584.webp?1638160826)
16准备一个漏勺,把炒好的料漏一下,吃的时候没有渣子。
![](/images/seq/86/868585.webp?1638160826)
17OK啦!辣的我儿子占着水吃!没来的急在百叶上撒点香菜装饰装饰就吃上了!
![](/images/seq/86/868586.webp?1638160826)
小技巧
一定要关火下百叶,百叶不能煮,烫熟也一定要入凉水激一下。百叶一煮变软了就没口感了。百叶要脆脆的才好吃。