原料
葱: 适量， 蒜: 适量， 油: 适量， 丝瓜: 两个， 鸡蛋: 两颗， 青椒: 一个， 盐: 适量， 鸡精: 少
步骤
1准备工作 鸡蛋打散，加两汤匙水，搅拌均匀，备用，丝瓜去皮，切段，5厘米左右，泡在水里，备用
2煎蛋 油锅倒油，稍微多点，把锅轻轻晃动，让油沾到锅壁上，这样子煎蛋不会粘锅，油温不要过高，下鸡蛋最下面一层会立刻凝固最好，然后用铲子把下面凝固的鸡蛋轻轻翻起，让上层的蛋液到下面，知道鸡蛋全部凝固，出锅，备用
3炒丝瓜 炒蛋后的锅不要加油，锅里面没有残油也没有关系，下蒜粒葱粒炒香，丝瓜滤水入锅，翻炒后，丝瓜会出水，多多翻炒，把丝瓜的汁液抄的还剩1/3左右，把鸡蛋放进去一起翻炒，关火，放盐适量，在炒一下，出锅
小技巧
丝瓜皮比较难削，注意安全
