原料
白色面团:: ， 普通面粉: 330克， 糖: 80克（适量）， 酵母: 4克， 食用油: 17克， 水: 145克， 黄色面团:: ， 普通面粉: 170克， 糖: 40克（适量）， 酵母: 2克， 食用油: 9克， 胡萝卜汁（或南瓜汁): 95克， 椰蓉: 50克， 馅料（可不放）:: ， 蓝莓果酱: 170克， 椰蓉: 80克， 干面粉: 小半碗（整形用）， 食用油: 少量（整形用）
步骤
1把以上的材料准备好，备用。先做白色面团，把80克的糖放入145克的水溶化，把酵母加入两小勺温水化开，把食用油一起加入面粉里，揉至三光，手光面光盘光，再稍微揉一下即可。
2做黄色面团，取半根胡萝卜，去皮榨汁过滤，取95克的胡萝卜汁，把40克的糖放入汁里溶化，备用。（也可以用南瓜汁。）
3把2克酵母的酵母，用两小勺温水化开，把胡萝卜汁糖水，椰蓉，食用油，加入170克的面粉里，揉至三光，再稍微揉搓一下即可。 把揉好的面团进行发酵，盖上保鲜膜，牙签把保鲜膜搓几个小洞。常温发酵，夏天1个半小时，冬天2个多小时左右（给点耐心哈），发酵至两倍大即可。☺ 有烤箱的可用烤箱发酵功能，发酵1个半小时。☺
4发酵的时间去准备馅料，把170克的蓝莓果酱，加入80克的椰蓉搅拌均匀，分成10小份，一个约25克。 盖上保鲜膜，放下冰箱下格冷冻一个小时，因为果酱有点湿，冷冻后会成团，比较好操作。 可以用其他果酱，也可以用紫薯泥馅，红豆沙馅，绿豆沙馅，或南瓜泥馅代替，或其他自己喜欢的馅料，可加或不加椰蓉，也可以不加任何馅料，当然加了馅料比较好吃哈。?
5把发酵好的白色面团，面团上拍点干粉，手上摸点油，分成10个小白团(不要拍干粉，如图有点油）。再拿出冻好的馅料备用。
6捻面杖摸点油防沾，取一个白色的小面团，用捻面杖把面团捻平，包上一个馅料即可。
7慢慢捏紧收口，捏好搓圆，收口朝下摆放。
8再拍点干粉，用两手手心搓圆即可，一个漂亮的小白团做好了。☺
9把十个小白团包备用。
10然后处理黄色椰蓉面团，手要沾点油（不要沾干粉，否则不好包白色面团），把黄色椰蓉面团，分成10个小团，搓圆备用。
11在胶垫上，铺上一块保鲜膜，捻面杖摸点油，面团捻平。不用太大，够包白色面团(除去底部)即可。
12把白色面团包上，白色面团底部朝上。保鲜膜收紧，包住白色面团，再取下保鲜膜，黄色皮捏紧，搓圆。
13搓好的包子，除底部其他面都包好了，拍点干粉防沾。☺ （如小视频，黄色皮不用捻太大，够包白色面团除底部即可。）
14先把十个包子包好，然后整形。
15用小刀沾点油，把包子同一个方向，向横划4刀，再向竖，倾斜划4刀。每条痕再用刀背压一压，稍微搓圆。 只划黄色皮，尽量不要划到白色皮哈。?
16十个划好的包子，有没有菠萝包的感觉?常温放置40---60分钟进行二次发酵。 然后冷水入锅，大火蒸10分钟，关火焖5分钟即可。 蒸包子的时候注意，盘底摸点油防沾，包子之间保持1-2厘米距离防沾。☺
17哈哈，蒸好出炉了，很像菠萝包。??
18切开，看看有漂亮好吃的果酱内涵??。这就是我的全新菠萝包包子（馒头）。好吃又漂亮，不上火哦。
19高大上的感觉，有木有??? 大家做完记得交作业哦。
小技巧
1,馅料可以用蓝莓果酱，草莓酱，或者紫薯泥馅，红豆沙馅，绿豆沙馅，或南瓜泥馅，或其他自己喜欢吃的馅料，可加或不加椰蓉，也可以不放馅料，加了馅料比较好吃哈。 2,黄色面团可以用胡萝卜汁，或南瓜汁，或熟南瓜泥85克，加入制作即可。 3,黄色面团分小团时，手沾点油，不要拍干粉，因为拍了干粉黄色面团就不好包馅，所以要拍点油。整个整形好了以后再拍点干粉。 4,冷藏保质2-3天，冷冻7天左右，尽快吃完。
