蜜豆司康 0

原料

低筋面粉: 150克, 高筋面粉/全麦粉最好: 50克, 细砂糖: 20-30克, 玉米油: 45ml, 牛奶: 40ml, 自制蜜豆: 50克, 海盐: 5克/一小撮, 泡打粉: 1/2 小勺, 鸡蛋: 1个

步骤

1低粉、高粉、泡打粉混合过筛加入 糖和玉米油的混合液,手抓匀呈粗粉块的状态。

2面粉中加入全蛋液的2/3、牛奶、海盐和蜜豆混合揉匀至表面光滑细腻。

3将面团分成两个等份,像做饺子皮一样切成小剂子,手一按就ok。想好看些也可以稍作调整。

4每个上面摁上2颗蜜豆做装饰,再将之前剩的1/3的全蛋液刷上。

5烤箱预热165度,然后165度烤十分钟,150度烤十分钟,最后几分钟最好守着烤箱看上色情况,避免烤过。

小技巧

①盐、糖、泡打粉最好不要同时一起混合,据说影响发酵。 ②我觉得油这个东西,不差钱的可以都用黄油,食用油中虽然烘焙中玉米油用的多,但我之前做桃酥用的菜籽油觉得也很香哈哈哈。 ③关于烤箱温度,我都会根据别人的方子减温度10-20度,因为我是小烤箱,个人感觉,如果烤箱大就要温度高些,小就温度低些,这是大方向。

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