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原料
低筋面粉: 130克, 黄油: 80克, 糖粉: 10克, 蛋黄: 1个, 奶粉: 35克, 高筋粉: 30克, 炼乳: 75克
步骤
1黄油软化,天冷可在微波炉中火加热15秒。加入糖粉用打蛋器打发,体积变大,颜色微白。
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2加入蛋黄,打匀,加入奶粉、炼乳,打匀。
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3筛入两种粉类,用刮刀搅拌均匀,不要过度搅拌。
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4室温低就直接擀成长方形,大约是两枚硬币的厚度,用刀切成长条。室温高或者擀起来有点粘,放冰箱冷藏一会再操作。
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5烤箱中层170度烤15分钟,小烤箱建议降低20-30度,延长5分钟。最后五分钟观察颜色,灵活调整时间。
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小技巧
甜度不高,不用刻意减糖。 切的时候棒子两头可能会轻微开裂,两头切平,除掉开裂部分。 如果烤得比图上的颜色略深点,口感会更香,个人口味了。 出炉时不要立刻移动饼干,还比较酥软,易断。 密封保存,一周内消灭。