
原料
高筋面包粉: 440克, 黑麦面包粉: 50克, 麸皮: 10克, 酵母: 6克, 盐: 5克, 黄油: 40克, 水: 310克
步骤
1准备材料

2后盐法,揉出膜,忘记拍照了。发酵50分钟

3拍气后分成151g一个共6份

4整形放入模具发酵一小时满模

5上下火200℃底层烤45分钟

高筋面包粉: 440克, 黑麦面包粉: 50克, 麸皮: 10克, 酵母: 6克, 盐: 5克, 黄油: 40克, 水: 310克
1准备材料
2后盐法,揉出膜,忘记拍照了。发酵50分钟
3拍气后分成151g一个共6份
4整形放入模具发酵一小时满模
5上下火200℃底层烤45分钟