原料
苦苦菜: 800g, 蒜: 两瓣, 杏仁: 15-25粒, 梅干: 三枚, 芝麻: 少许, 盐: 少许,依口味, 醋: 少许,依口味, 生抽: 少许,依口味, 香油: 少许
步骤
1准备好工具和精品食材
2新鲜苦菜,500g - 1000g 。去除枯叶和黄花 。
3开水焯热
4挤出苦汁去涩,手法需轻柔
5加入焯好的?
6捣蒜
7清拌片刻
8撒上芝麻
9摆盘,小满苦菜,安心益气,消暑清湿
小技巧
1.夏季吃苦菜,需保持原味,焯水不宜时间过长。 2.轻拌片刻需轻柔,醋、酱油不宜过多,影响原味 3.苦菜虽苦,但食后却口味回香气。小满时节吃苦菜乃古时旧味,不比饕餮。 4.小满节气非大满,因满招损,谦受益。故曰:小满苦菜美味,在于一份中国人的谦和。 微信:绘麟社