节气小满 | 苦苦菜美味在于一份中国的谦和 0

原料

苦苦菜: 800g, 蒜: 两瓣, 杏仁: 15-25粒, 梅干: 三枚, 芝麻: 少许, 盐: 少许,依口味, 醋: 少许,依口味, 生抽: 少许,依口味, 香油: 少许

步骤

1准备好工具和精品食材

2新鲜苦菜,500g - 1000g 。去除枯叶和黄花 。

3开水焯热

4挤出苦汁去涩,手法需轻柔

5加入焯好的?

6捣蒜

7清拌片刻

8撒上芝麻

9摆盘,小满苦菜,安心益气,消暑清湿

小技巧

1.夏季吃苦菜,需保持原味,焯水不宜时间过长。 2.轻拌片刻需轻柔,醋、酱油不宜过多,影响原味 3.苦菜虽苦,但食后却口味回香气。小满时节吃苦菜乃古时旧味,不比饕餮。 4.小满节气非大满,因满招损,谦受益。故曰:小满苦菜美味,在于一份中国人的谦和。 微信:绘麟社

相关菜谱