原料
五花肉: ， 葱: ， 姜: ， 蒜瓣: ， 大料: ， 冰糖: ， 细砂糖: ， 老抽: ， 生抽: ， 鸡精: ， 盐: ， 卤料老汤: ， 辣椒根据自己口味可放可不放: ， 十三香:
步骤
1热锅，放少量油，热油后将葱姜蒜大料下锅煸炒，加入十三香爆香
2把切好的见方2cm肉块一起在锅中煸炒
3肉紧后盛盘备用
4把自家的卤料舀出一勺
5碗里放热水，化开卤料，放入老抽、生抽、细砂糖、鸡精、盐调汁
6锅中放油，小火熬冰糖。至冰糖气泡从大泡变成小泡改特小火
7把刚才炒过的五花肉放入熬好的冰糖中，加火
8把调好的汤汁倒入锅中，根据肉量适当再加入开水。一碗汁够了就不用加了
9大火烧开，撇沫，改小火炖一个小时，到最后汤汁粘稠成浆包裹每块肉关火盛盘！
小技巧
我家的卤料是每次在家酱猪脚、鸡脚、酱猪肝等留下的一晚料头，每次酱都会把酱汤熬制粘稠的一定量装盒冻起来，下次酱的时候还用上次冻起来的做头熬汤再酱，所以卤料味足，年头越久越浓香，爱做饭的朋友可以试试
