原料
面粉: 克， 豆腐: 克， 菜籽油: 克， 酵母: 克， 盐: 克， 葱: ， 辣椒粉: ， 生抽:
步骤
1关于怎么揉面我就不专门说了，可以看看其他人揉面或者问妈妈。我是用温水把酵母化开，加水和面，面揉光滑后盖上盖子静等发面，手指一戳一个洞面就好了。
2豆腐大饼好不好吃拌的馅很关键。第一、豆腐不要用老豆腐；第二、一定是有耐性的均匀切丁（我是个对吃有强迫症的人，必须色香味俱全），第三、提前把葱洗好控水；第四、我不吃味精和鸡精之类的东西；第五、油炸煎类的吃的必须使用菜籽油；第六、有搪瓷勺子拌料，筷子下去豆腐容易搅碎。把豆腐、葱花切好放盆子里，放辣椒粉（不吃辣可以不放）、盐、生抽（我用的六月鲜）、菜籽油（一定要倒多多的，看我图片油油的馅），拌匀待用。
3开始包，怎么包？豆腐大饼肯定包圆形，这个是记忆中的呀。皮不要太厚，有点破都不用担心，就是破皮的最好吃?
4把包好的饼放锅里，稍稍压平，不用很平。然后带水（自来水，不用很多，豆腐不是肉，熟的快），我忘记留加水照片了。锅里水烧成图片这样，正好烧干，然后开锅。
5在每个饼上倒点油
6把饼反过来，再倒点油。等感觉下面正好煎焦，翻过去煎这面
7皮薄馅汁鲜嫩的豆腐大饼就完工了！吃过的没有一个说不好吃的。而且按我的做法去做成功率很高哦。再不会做就加WX咨询：15601915422
