原料
鸡大胸: 500克, 鸡柳腌料: 17克, 鸡蛋: 1个, 蒜汁: 5克, 水: 50克, 盐: 5克
步骤
1将500克鸡大胸洗净,去油、去淤血。
2将清理干净的鸡大胸切成厚度为0.5厘米的片状,再将将切好的肉片纵向切成长的条状,
3把切好的500克鸡柳,加入水50克,街霸鸡柳腌料17克,盐5克,蒜汁或蒜泥5克,鸡蛋一个腌制4小时待用
4腌制好的鸡柳
5把腌制好的鸡柳放入淀粉内,用手抓起鸡柳抖和甩,让鸡柳每条都均匀的粘好淀粉
6已经粘好淀粉的鸡柳,把多余的淀粉抖掉
7放在一边静置七八分钟
8锅里色拉油烧到150度到170度
9把静置好的鸡柳倒进锅里开炸
10炸30秒左右,看鸡柳变成浅黄色时捞出
11看,是不是和外面买的一模一样
12哈哈,这张图一样吧!
小技巧
1.为了保证切出的鸡柳不碎,有嚼劲和韧性,请顺着肉丝切。 2.炸鸡柳的油温一定要热,油温不热,炸的鸡柳沁油 3.炸鸡柳时鸡柳变浅黄色就捞出,等变深黄了