原料
奶油芝士: 250g， 细砂糖: 90g， 柠檬汁: 25g， 吉利丁粉: 9g， 水: 90g， 淡奶油: 250g， 消化饼干: 100g， 黄油: 50g， 糖珠: 适量
步骤
1准备工作：*250g奶油芝士放室温软化 *50g黄油隔热水融化。
29g吉利丁粉倒入90g水中搅拌均匀放入冰箱冷藏备用。
3100g消化饼干用擀面杖捣碎
4倒入融化的黄油搅拌均匀
5分别倒入五个模具中压平，放冰箱冷藏待用。
6250g奶油芝士隔热水加热并搅拌至浓稠状无颗粒
7加入25g柠檬汁、90g细砂糖搅拌均匀
8将冷藏的吉利丁隔热水融化
9250g淡奶油倒入打蛋盆中打发至6成（稍稍有点稠状而不凝固）
10再倒入芝士糊中
11搅拌均匀，成为芝士糊
12倒入铺有饼干的五个慕斯圈中，放入冰箱冷藏4个小时以上。
13拿出冷藏好的慕斯，用热毛巾围住慕斯圈，脱出
14用水果装饰或撒上糖珠装饰即可。
