原料
豆子（红豆绿豆随你喜欢）或莲子: ， 白砂糖: ， 玉米油: ， 不粘锅:
步骤
1提前把豆子或莲子浸泡四个小时左右，豆子和莲子有吸水涨发就可以了。
2把浸泡好的豆子或莲子（我没有去芯，懒，而且后面加了糖也不觉得有苦味）倒进豆浆机，水没过它们齐平或多一些，按倍浓豆浆或者五谷杂娘，开打。（我用的是九阳豆浆机，可以一次性打磨加热熬煮）
3准备不粘锅，把打好的豆子或莲子直接倒到不粘锅上（不用过滤），加糖（分量是你自己可以接受的甜度就行）和玉米油适量（玉米油无味，若用花生油或者大豆油，油味重，怕影响口感，不介意口感的随意，个人觉得黄油会更香，不过成本也高些），搅拌均匀。
4（此过程耗时，一定要有耐心）搅拌好了，开火，炒！炒到馅料抱团即可。注意：刚开始水分多，可以开大火。炒到馅料慢慢呈粘稠状，请转中火，并不停用锅铲翻炒，避免烧焦。当馅料在翻炒过程中呈抱团状，并不粘锅时，转小火翻炒片刻就可以出锅了。做月饼馅料的话，可以再炒干点。
5选择耐高温的容器，把馅料装进去，放凉之后，盖上保鲜膜，至冰箱冷冻，想用拿出来解冻即可。
