原料
翅中: ， 土豆: ， 花椒: ， 蒜: ， 姜: ， 干辣椒: ， 桂皮: ， 八角: ， 手擀面:
步骤
1翅中三等分，土豆切的比鸡翅块略小。
2锅内倒油，油温三成热时打到小火上，依次将蒜，姜片，八角，桂皮，花椒和干辣椒放入炒出香味。
3将炒好的配料捞出备用。
4大火热锅里的油，下鸡块翻炒至变色，放入之前捞出备用的配料，翻炒几下之后下土豆块。倒入酱油，耗油以及适量的盐。上色后加水没过菜。小火煮五分钟。
5把手擀面盖在上面，盖锅盖小火闷。每隔五分钟开锅检查汤汁，待汤汁是之前的一半时，翻动面和菜使之混合。
6汤汁收尽后出锅。
小技巧
焖到最后土豆会变土豆泥，如果不想变土豆泥，可以先用油将土豆块炸至金黄色，然后再按照步骤炒。
